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• 《确立服务意识 把客人当亲人》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章“服务”的概念 一、什么叫服务 二、服务的意义 （一）酒店产品的内容 （二）服务产品的质量标准 三、服务的基本原则 四、服务所包含的基本要素 第二章、对客人（户）的理解 一、客人（户）的定义 （一）客人（户）决定酒店的生存 （二）发自内心把客人当亲人 （三）怎样才算把客人当亲人？ 二、客人与员工的正确关系 第三章、服务方程式 一、1＝100 二、100-1＝0 三、客人满意＝甲的表现X乙的表现X丙的表现…… 落地建议
• 《融入酒店 做五星员工》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、融入的概念 第二章、怎样才能融入 一、了解你的酒店 （一）了解你酒店的基本情况 （二）了解你酒店的经营和服务理念 （三）热爱并干好自己岗位上的工作 第三章、五星级员工标准 一、把酒店当家，工作任劳任怨 二、自觉遵守酒店的各项规章制度 三、与同事和谐共事，团结互助 四、自动自发把酒店每一件事做到完美无缺 五、业务技能熟练，客人满意度高 落地建议
• 《提升职业素养 打造人生品牌》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、明确角色认知 一、角色认知 二、各层级员工上班期间的四项职业准则 第二章、确立正面积极的职业心态 一、职场人士必备的九种职业心态 二、融入心态 三、学习心态 四、感恩心态 五、付出心态 六、老板心态 第三章、确立良好的职业道德 一、热爱本职工作 二、诚实守信 三、文明礼貌 四、提升自己的职业知识、职业技能 第四章、职业礼仪； 1、微笑 2、着装 3、站姿 4、坐姿 5、躹躬 6、握手 7、交换名片 第五章、品牌的魔力 坚持五至八年，品牌一旦打造成功，必定活出精彩 案例 落地建议
• 《团队合作 互利共赢》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、团队的概念 什么叫团队？ 第二章、团队合作的意义 （一）团队合作才可以在任何恶劣的环境下生存！ （二）团队合作就可以战胜比自己强大得多的竞争对手； （三）团队合作才可以使企业度过异常险恶的困境； （四）团队合作才可以实现多方共赢。 第三章、怎样才能实现合作 一、要让团队里面的各方都有参与权，有利可图 二、团队的领导者要善于把表达力转化为生产力 三、团队成员之间要善于赞美别人 四、团队成员之间要舍弃小我成就大我 五、团队成员之间要和谐共处 第四章、怎样才能实现共赢 一、团队成员要确立共赢的心态 二、团队要构建“爱“的文化 三、团队要营造互助氛围 四、团队成员要把分享变成习惯 落地建议
• 《抓住运营细节 有效控制餐饮成本》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、相关概念 一、成本的概念 二、成本的知识 （一）餐饮成本的组成 （二）与餐饮企业成本升降密切相关的三大要素 三、控制成本的意义 四、餐饮各项成本指标标准 第二章、餐饮控制成本的细节 一、人力成本控制措施 二、 低值易耗品成本控制措施 三、能源成本控制措施 四、其他成本的控制 第四章、控制出品部成本的细节 一、严格控制出品成本 （一）严格控制原材料采购成本 （二）严格控制原材料储藏保管成本 （三）堵塞管理上的漏洞 二、严格控制出品成本 三、严格控制人工成本 四、严格控制能源成本 （一）严格控制燃料费用 （二）严格控制电的费用 （三）严格控制水的费用 五、严格控制易耗品费用 六、坚决杜绝浪费 七、实施表格管理，用表格控制出品成本 落地建议
• 运用绿色营销理念 实现效益一路飙升

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、营销及“绿色营销”的定义 一、营销的概念 二、营销与推销的分别 三、酒店“绿色营销”的概念 第二章、酒店如何实施“绿色营销”策略 一、用“以顾客为中心”的理念，培育顾客的绿色养生需求 二、以“4R”准则开发绿色产品 （一）绿色餐饮 （二）绿色价格策略绿色客房 （三）绿色服务 三、运 用 “4PS”实施“绿色营销” 策略 （一）绿色产品策略 （二）绿色价格策略 （三）绿色渠道策略 （四）绿色促销策略 落地建议
• 《实施三大营销策略 餐厅必定顾客如云》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、营销的作用 一、推销和营销的主要区别 二、营销可以让同一产品价值增百倍，千倍，万倍 第二章、餐厅三大基本营销策略 一、环境营销策略 酒店及餐饮企业想要有好的效益，一定要在筹建及经营过程中精心设计，打造能给顾客产生强大冲击力的环境。 案例讨论分析 讨论：如何打造一个能给顾客产生强大冲击力的消费环境？ 二、产品营销策略 产品营销的前提是要有好产品。产品营销就是赋予产品文化内涵并进行包装、炒作。 案例讨论分析 讨论：如何用反思维做几道特色招牌菜？ 三、服务营销策略 服务营销是一场游戏，游戏可以制造快乐，客人一乐钱就来 （一）提供微笑服务 （二）提供个性化服务 （三）提供增值服务 落地建议
• 《强化精神激励 让员工激情飞扬》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章：了解下属需求 马斯洛需求层次理论 第二章：激励的内核 一、激励的定义 二、激励的意义 三、激励要旨 第三章、激励原则 一、企业与个人目标一致的原则； 二、物质激励和精神激励相结合，以精神激励为主的原则； 三、内外激励相结合的原则； 四、正激励、负激励相结合的原则； 五、激励方式多样化原则； 六、激励手段公正原则； 第四章、精神激励技巧 一、情感激励技巧 二、诱导激励技巧 三、荣誉激励技巧 四、标杆激励技巧 六、挫折激励技巧 第五章、落地建议
• 《顺应新常态 餐厅将客如潮涌》

  2015-09-11...
  查看详情>> 分享内容： 第一章、近期餐饮发展新常态 一、门店小型化 二、菜品精致化 三、服务自助化 四、价格亲民化 五、产品绿色健康化 六、餐饮刮起混搭风 七、特色消费方式成主流 八、增值服务受青睐 九、大众化餐饮品牌唱主角 第二章、新常态下餐饮的经营思路 一、弄清客人的需求 二、精准定位，创新经营模式 三、新常态下餐饮经营思路： （一）宴会厅同时混搭茶餐厅或自助火锅 （二）将小型餐厅改造成大众化主题特色餐厅 （三）推出宾客欢迎的特色菜 （四）提供让客人从满意到感动的优质服务 （五）推出绿色健康美食 （六）推出拳头产品——“招牌菜” 落地建议
• 《弘扬亮剑精神 打造狼性团队》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、亮剑精神、狼性团队的概念 一、亮剑精神： 二、狼性团队： 第二章、打造狼性团队秘笈 一、打造狼性团队，从搭班子开始 (一)团队领导者首选狼性十足的“李云龙” (二) 团队中层管理者应当选有勇有谋，执行力强的“张大彪” (三) 团队基层成员应挑选忠诚可靠、技能娴熟的“魏大勇” 二、构建团队的狼性文化 (一)以团队的崇高使命与诱人愿景打造狼性团队 (二) 营造富有狼性的团队氛围 (三) 通过激励培养团队成员的狼性 （四）用生存危机感培养狼性团队成员的狼性 （五）以业绩为导向，从实战出发将团队成员训练成狼群 三、用团队领导者的魅力打造狼性团队 (一)团队领导者要敢打硬仗、敢打恶仗，能打胜仗，用业绩感召大家。 （二)团队领导者应是团队成员生死与共的战友、兄弟。 （三)团队领导者要成为沟通高手，将表达力转化成战斗力。 落地建议
• 《餐饮巧转型 寒冬化作艳阳天》

  2015-09-11...
  查看详情>> 第一章、餐饮遇上数九寒冬 2013——上半年中国内地餐饮业回顾与展望 一、20年一遇的寒冬 二、寒冬中出现的几股暖流 第二章、巧妙转型应对 一、放低身段，腑首迎客 二、精准定位，创新经营模式 （一）定位的重要性： （二）定位的指导思想： （三）定位技巧： 三、提升品质，变价格竞争为价值竞争 （一）打造高雅的就餐环境 （二）对菜肴产品精准定位 四、提供优质服务，让客人从满意到感动 五、运用多种推销手段，令生意火爆 （一）运用绿色养生食品吸引食客 (二)要有“主打菜”  （三）要有“风味菜”  （四）用互联网思维进行推销 （五）策划多种促销活动提高营业额 第三章、落地建议